imageぬか漬け(ぬか床1年生)

蔵出し生酵母で作るぬか床1年生、水分がたくさん出てきたときの対処法。

こんにちは。 野菜ソムリエ大橋千珠です。 金曜日は蔵出し生酵母で作るぬか床1年生の日。 蔵出し生酵母で作るぬか床1年生を使い始めて順調に漬け込んでいき、しばらくすると水分が出てきます。 胡瓜やかぶなどを漬けるとたっぷり水…

imageグルメ情報

名古屋栄錦のレストラン 「モヨリノ」さん。シェフ特製、牛肉の熟成生ハムがたまらない。

こんにちは。 野菜ソムリエ大橋千珠です。 以前、ママのためのフォトイベント(2年前に3~4回開催)をしていた時のメンバーで集まって伺ったのは栄の錦にある「モヨリノ」さん。 コチラは友達のご主人様が経営されているお店。 夜…