ミルキークイーンは人気のお米！”まずい”コメになることも！保存方法、炊き方など解説

ひとむかし前のような食べられない”まずい”お米は少なくなってきましたよね。

最近では、「ゆめぴりか」、「つや姫」、「龍の瞳」など高級で美味しいお米が出回ってきていますよね。

美味しいお米で、なおかつ珍しい特性を持ったミルキークイーンはご存知でしょうか？

この記事では、ミルキークイーンの特徴、味、”まずく”なる理由、保存方法、炊き方など幅広く解説しますね。

最後まで読んでもらえると、ミルキークイーンが食べたくなると思いますよ。

”ミルキークイーン”とは

ミルキークイーンの特徴は？

ミルキークイーンは、コシヒカリにMNU処理（薬剤処理）をし突然変異を人工的に引き起こして誕生させたお米！

農研センターで育種され、1995年に「ミルキークイーン」として品種登録されました。

ミルキークイーンの粒の大きさは、コシヒカリとほとんど変わりません。

ただ「コシヒカリ」や「あきたこまち」の一般のお米のような透明な色合いではなく、乳白色をしています。

ミルキークイーンの生産量は横ばい

1995年から生産量は増え、東北から九州まで３５府県で栽培されています。

最近では、生産量も横ばいで数量も安定しています。

お米の作付け面積が年々減少していきますので、今後はそれに伴いミルキークイーンの作付け面積も少なくなって行くと予想されます。

もっちもちのお米！

ミルキークイーンは低アミロース米で、もちのように粘りの強いお米です。

ミルキークイーンは、コシヒカリよりも粘りが強く柔らかいお米です。

ミルキークイーンが人気の理由

ミルキークイーンは、リピート買いされるお客さんが多いのが特徴です。

一度食べたらミルキークイーンから戻れないと言われる方も多く、人気のお米です。

もちもちとした食感

ミルキークイーンは前述の通り”もちもち”としたお米です。

日本でコシヒカリが普及した理由のひとつに、粘りが強いことが挙げられます。

コシヒカリは６０年以上前に誕生したお米にも関わらず、いまだに日本一生産量の多いお米です。

それだけ”もちっ”としたお米の食感が日本人が好きなんだと思います。

ミルキークイーンはコシヒカリよりもさらに”もちっ”と感を増したお米ですので、ファンが多いのだと考えられます。

【実食】ミルキークイーンの味

ミルキークイーンを購入して実際に食べてみました。

個人的な感想も含めて、ミルキークイーンの味をレポしますね。

ツヤがあり見た目も良好

ミルキークイーンは炊き立てがとても綺麗です。

一粒一粒コメが立っており、しゃもじを入れると「スッと」入ります。

ご飯をほぐすと餅米に似た香りが鼻腔を刺激します。

ミルキークイーンは適量の水で炊飯すると、ご飯がベタつかず、団子にもならず炊き上がります。

コシヒカリよりも粘りが強い

実際にひと口食べてみると、、、

前述の通り粘りが強くて、ご飯特有の甘みが強く、箸がどんどん進みます。

コストコで購入した「七味なめ茸（久世福）」との相性も抜群！

これだけでご飯２杯、食べられるほどです。

冷めても美味しいご飯！

ミルキークイーンは冷めても、もちもち感があり硬くなりにくいです。

お弁当のご飯としても相性が良く、ベタつかないのもいいですよね。

業務用米としても適用性が高く、冷凍メーカーの冷凍米飯や、スーパーのお弁当・おにぎりにも使われています。

グルメ雑誌のDancyuで「おにぎりに合うお米」にも選ばれています。

ミルキークイーンが”まずく”なる理由

ミルキークイーンは美味しいのですが、たまにベタついたりします。

そこで、旦那（前職：米屋）になぜベタつくのか？さらに”まずく”なる理由を教えてもらいました。

【まずくなる理由①】炊飯の水が多い

お米や水の重量を計量計（スケール）で測らずに、炊飯釜のメモリで水の量を調整すると”まずく”なることがあります。

ミルキークイーンはもともと柔らかいお米です。

水を多く入れすぎてしまうと、他のお米よりも柔らかくなりやすいです。

特に炊飯釜のメモリは真横から見えないので、炊飯するごとに水の量が変わってしまいます。

＊美味しいお米の炊き方は、後ほど解説します。

【まずくなる理由②】お米の保管場所が悪い

お米の保管場所が悪いと、ミルキークイーンの味が一気に劣化します。

特に６～９月の保存には注意が必要です。

室内温度が高くなるとお米の酸化スピードも上がり、味が落ちてしまいます。

暑い時期は、出来るだけ冷蔵庫で保存がオススメですよ。

ミルキークイーンの価格帯

お米の価格って気になりますよね。

ミルキークイーンは「ゆめぴりか」、「つや姫」と同じような高級な価格帯になります。

スーパーの価格

ミルキークイーンの価格帯は次の通りです。

お米の価格にも影響しますが、価格は５kgで２,０００〜２,５００円前後です。

コシヒカリ、あきたこまちに比べると、珍しい品種ですので、スーパーで特売商品にもなりにくいです。

大手スーパーのイオンでは取り扱いがあります。

ネット販売

ミルキークイーンを確実に購入されたい方は、インターネットで購入がオススメです。

取り扱い店舗も多いので、口コミ評価の高いお店を選ぶのもありですよね。

価格は送料込み１０kgで５,０００円前後で販売されています。

興味がある方は、覗いてみてはいかがでしょうか？

Amazon ミルキークイーン

楽天市場　ミルキークイーン

ふるさと納税もお得

”ミルキークイーン”は価格的に高い、しかし一度は食べてみたい！と思われている方は、ふるさと納税を活用されてみてはいかがでしょうか？

楽天市場でも”ミルキークイーン”の返礼品が登場しています。

実質２,０００円で”ミルキークイーン”が食べられますので、試しに購入されてみてはいかがでしょうか？

楽天市場　ふるさと納税

ミルキークイーンの保存方法

”ミルキークイーンの白米（生米）、炊飯後（ごはん）の保存方法を紹介します。

【白米】常温保存

購入した米袋の保存で、基本的には問題ありません。

ただし水濡れなどには注意して保存してくださいね。

もし米袋に水がかかってしまうと、綺麗に水分を拭き取っても米袋の中に水分が入る可能性あります。

米袋の側面には小さな穴が空いています。そこから水が侵入して、袋の中へ入ってしまい、カビの原因になります。

【白米】冷蔵保存

私が最もオススメする保存方法は、冷蔵保存です。

お米を購入したら、空のペットボトル（綺麗に洗って乾燥させた）にお米を入れて蓋をして、冷蔵庫で保存します。

１０以下では、基本的に虫は発生しません。

【白米】NGな保存方法

基本的にNGの保存方法は次の通りです。

意外なNG保存もあると思いますが、基本的に上記保存はオススメしません。

理由を知りたい方は、こちらの記事から

『コメ』のNG保存方法。おすすめの保存方法も解説！

【炊飯米】冷蔵保存

炊飯したご飯を保存するときには、次のことに気をつけてくださいね。

冷蔵庫保存は、ラップで包んんであら熱が取れてから、冷蔵庫に入れてください。

食べるときは、ラップごとレンジで温めてもOKです。

冷蔵保存は２日間で食べ切るのをオススメしますよ。

【炊飯米】冷凍保存

次の冷凍保存の方法を紹介しますね。

冷凍保存で準備するのは次の２つです。

次に手順を解説しますね。

食べるときは、自然解凍しレンジで温めると”ミルキークイーン”が美味しく食べられますよ。

保存期間は「２〜３週間」を目安に食べきられるのをオススメします。

とても簡単にできますので、ぜひお試しくださいね。

ミルキークイーンの炊き方（炊飯方法）

普通精米

お米と計量器（スケール）を準備してくださいね。

スケールで重量を測るのは煩わしいのですが、これをするだけで、お米の食感、味が毎回同じになります。

機会があればお試しくださいね。

無洗米

無洗米はお米を研がずに、水を入れるだけでOKです。

普通精米に比べて無洗米は、手軽に計量できます。

まとめ

今回はミルキークイーンをご紹介しました。

ミルキークイーンは３５府県で栽培されている銘柄ですが、生産量は年間２万トンと、全体の０.３％ほどです。

もちもちとした食感で、一度食べたらクセになってリピートされる方も多いです。

機会があれば購入されてみてはいかがでしょうか？