こんにちは、野菜ソムリエプロの「ぱる」です。
食欲の秋、秋の実りのフルーツがたくさん出回ります。
りんご、なし、ぶどうとありますが、私はぶどうが大好物！
ぶどうの中でも皮ごと食べられて、種無しの シャインマスカット が大好き。
野菜ソムリエプロ ぱる
【保存版】美味しいシャインマスカットの選び方（見分け方）！野菜ソムリエプロ直伝
シャインマスカットって結構大房なので、一回で食べきるのはなかなか難しいですよね。
保存しながら少しずつ食べる方もいるかと思います。
どうせなら 鮮度を保って最後まで美味しく食べたい ですよね。
ということで。
ぱる- シャインマスカットの冷蔵保存の仕方
- シャインマスカットの冷凍保存の仕方
- シャインマスカットの選び方
野菜ソムリエプロ ぱる
野菜ソムリエプロ歴15年、野菜・果物の携わり17年。大手スーパーの青果主任を経験後、名古屋最大手の卸売市場に勤務！結婚・出産後は、野菜・果物に関わる講座・講演に登壇。
現在は、野菜・果物をより多くの方に知ってもらうために、ライターとして活動中。月間３２万PVのサイト『名古屋グルメ ぱるとよ』を運営中。YouTubeでは、野菜・果物に特化したチャンネルで活動中『野菜ソムリエ ぱるとよ』。
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シャインマスカットは冷蔵庫で保管
シャインマスカットは 追熟しない ので、手に入ったらすぐ食べるのが良いですが、すぐ食べきれない場合は冷蔵庫で保管 します。
ぱる房から切り離します。
シャインマスカットが手に入ったら、まず 房から実を外します。
必ず、枝をハサミ で切ってくださいね。
ぶどうハサミ があると便利ですが、キッチンバサミでもOK。
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このように 枝からプチっと実をちぎる と切り口が黒くなって酸化してしまいます。
水洗いはしません。
水に濡れると傷む原因 になるので、保管するときは洗いません。
ぱる
ぶどう自体も温度差で汗をかくので、タッパにキッチンペーパーを敷いて、保管するのが良いです。
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ぱる枝つきのまま保存すると・・・
試しに1/3は 房につけて保存 してみました。冷蔵庫に入れて 10日後くらいの様子です。
全体的にシワが入っているのがわかりますね。
食感もあんまりよくなかった です。
ぱる冷凍保存の仕方
半解凍シャーベット状を楽しむ。
１粒に分けて、ラップに包んで冷凍庫に入れます。
シャインマスカットは パリッとした食感を楽しみたい ぶどうなので、冷凍保存はあんまりオススメしない ですが、冷凍保存はできなくはないです。
種は入ってないので、シャーベット感覚 で、そのまま飴みたいになめて楽しんでも良いですね。
生のシャインマスカットは皮は実に張り付いて剥きづらいです（そもそも 皮ごと食べられる品種 のため）が、冷凍すると綺麗に皮が剥けます。
ドリンクの氷代わりに。
炭酸やジュースに入れて、氷代わりにするのもオススメ。
ぱる「シャインマスカット」をもっと知りたい方へ
シャインマスカットの選び方（豆知識編）
シャインマスカットはぱっと見、グリーンの綺麗な方が美味しいかと思いきや、ぶどう農家さん曰く、木で完熟した黄色くてカスリの出ているシャインマスカット の方が甘いのだとか。
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シャインマスカットのパフェ（スイーツ編）
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愛知県・名古屋でシャインマスカットパフェが美味しいお店「4選」
ぱるひとことコメント
皮ごと食べられる品種のシャインマスカット。糖度も高く、種も入っていないので、人気のぶどう。
シャインマスカットをパックごと保存するのではなく、軸から切り、水気を持たないように キッチンペーパーを敷く のがポイントです。
簡単に鮮度をキープ できるので、ぜひ試してみてくださいね。
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