サマーエンジェルの特徴、味、切り方、保存方法を解説します！
この記事だけで、サマーエンジェルについて理解できる内容です。
- 特徴：7月中旬〜8月中旬ごろに出回る品種
- 味：酸味が少なく糖度が高い！
- 切り方：桃と同じように切る！
- 保存：追熟は常温！、冷蔵保存は早めに食べます。
- 価格：５００〜１,２００円／５００g（１パック）
旬がとても短い「サマーエンジェル」を是非お楽しみください。
桃が出回る時期が最盛期になると、「すもも」もいろんな品種が登場しますよね。
大石早生から始まり、ソルダム、太陽、貴陽など、すもも好きにはたまらない時期になってきました。
今回ご紹介するのは市場の方におススメと聞いた品種「サマーエンジェル」。
まだまだ珍しい品種です。
サマーエンジェルを動画で解説しています。
野菜ソムリエプロ ぱる
野菜ソムリエプロ歴15年、野菜・果物の携わり17年。大手スーパーの青果主任を経験後、名古屋最大手の卸売市場に勤務！結婚・出産後は、野菜・果物に関わる講座・講演に登壇。
現在は、野菜・果物をより多くの方に知ってもらうために、ライターとして活動中。月間３２万PVのサイト『名古屋グルメ ぱるとよ』を運営中。YouTubeでは、野菜・果物に特化したチャンネルで活動中『野菜ソムリエ ぱるとよ』。
サマーエンジェルってどんな品種？
山梨県のオリジナル品種で希少性が高い！
ソルダムと太陽の掛け合わせで、2005年に登録された山梨県のオリジナル品種だそうです。
まだまだ珍しい品種「サマーエンジェル」！
ただし、同調査の 平成25年 と 平成30年 を 比べる と、栽培面積で「12.8ha」増えています。
ぱるサマーエンジェルの出回る時期は？
旬の時期：7月下旬〜8月中旬
桃と同じで、出回る時期がとても短い のが特徴です。
スーパーや百貨店で見かけた際には、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか？
ぱるサマーエンジェルは絶品の甘さ！
サマーエンジェルは、若干の酸味と高糖度が特徴です。
食べた感想は、芳醇な蜜でありながら果汁たっぷりで、口の中に上品な甘さが広がりました。
糖度は１５〜１７度も？！
糖度は高くて、１５〜１７度以上になることもあります。
今回購入した「サマーエンジェル」も糖度が「１４.６度」と高かったです。
糖度１４.６度って、どんな甘さかと言いますと、、、桃ではめちゃくちゃ甘いクラスに分類されますよ。
「JAフルーツ山梨」や「JAかのいわ中央共選所」は、桃の糖度が１２度以上を最高位 としてランク付されています。
どんな味？甘い？
口に入れると、はじめにさわやかな酸味が到来し、すぐ芳醇な甘みが広がります。
あと味は、すっきりしている ので甘ったるく口の中に残らないのが嬉しいですね。
果汁たっぷりで、甘さと皮部分に程よい酸味があり甘味と酸味のバランスがよいです。
サマーエンジェルの切り方・食べ方！
【切り方】桃と同じように！
サマーエンジェルの切り方、「桃」と同じです。
少しだけ詳しく解説しますね。
【切り方の方法①】クルッと半分に切り、皮を剥く！（できない場合あり）
サマーエンジェルは、桃みたいに中心に種が入っているので種を取り除くように、包丁で半分に切り込みを入れます。
ぐるっとひねると半分に分けられます。（できない場合は、次の切り方を参照してください）。
種を取り除いたらくし切りにカット。
皮は気になったら剥けば良いし、気にならなかったらそのまま食べちゃうことも。
詳細は桃の切り方で説明しています。
【切り方の方法②】削いで切る（切り方の方法①が出来ない場合）
基本的な切り方は、「切り方の方法①」です。
しかしサマーエンジェルにも個体差があり、
- 果肉が熟し過ぎ！
- 種と身が硬すぎて、種を身から外せない
などなどの理由で、うまく切れない場合があります。
次の切り方を推奨します。
①とりあえず、６等分にカットします。
＊写真はサマーエンジェルではありません。ネクタリンです。切り方の例で掲載しました。
②1個1個ペティナイフで切り取っていきます。
＊写真はサマーエンジェルではありません。ネクタリンです。切り方の例で掲載しました。
＊写真はサマーエンジェルではありません。ネクタリンです。切り方の例で掲載しました。
③６等分の切り分けたら完了です。
ぱるサマーエンジェルの食べ方
サマーエンジェルの食べ方は基本的に「生食」です。
糖度が高くて、酸度が少ないので、生のまま食べられるのが一番美味しく食べられる と思いますよ。
サマーエンジェルが、生食で食べきれない量がある場合 は、
- ヨーグルトにトッピングする。
- コンポートにする。
- ジュースにする。
などなど調理しても美味しく頂けますよ。
サマーエンジェルの食べ頃のサインと保存方法！
サマーエンジェルの食べ頃は？
基本的にスーパー、百貨店で販売されているサマーエンジェルは、いつ食べても問題ありません。
- 硬い果肉が好きな方は、購入されてすぐ食べるのをオススメします。(酸味が強い）
- 柔らかい果肉がお好みの方は、購入後1〜3日常温保存されると、果肉が柔らかくなりますよ。（酸味が少ない）
上記内容は、基本的な食べ頃です。すべてに当てはまるわけではありませんので、ご了承ください。
サマーエンジエルの保存方法！
サマーエンジェルの保存方法は、
- 常温保存
- 冷蔵保存
- 冷凍保存
こちらの３種類です。
サマーエンジェルの熟度により保存方法が変わってきます。
常温保存
スーパーマーケット、百貨店などで購入してすぐだと、酸味が強くて果肉が柔らかくない！
そんなときに常温保存がオススメです。
常温に置いておくと、サマーエンジェルの酸味が薄くなり、甘みを感じやすくなります。
ぱる食べる１〜２時間前に冷蔵庫に入れるのがオススメです。
冷蔵保存
サマーエンジェルの 果肉が柔らかくなっているけど、すぐに食べられない ときは、冷蔵保存がオススメ です。
常温保存に比べて、温度が低いので追熟がゆっくり進みます。
その結果、常温保存に比べて保存期間が長くなります。
冷凍保存
冷凍保存は、どうしても食べきれない場合 に最適です。
保存方法は、果肉と種を分けて、６等分にしてタッパーかジップロックに入れて冷凍庫で保存します。
ただしデメリットもあります。
- 生食では食べられない（食味が落ちるため）
- 保存に手間がかかる。
食べるときには、ジュースやヨーグルトにトッピングなどに利用 されるのを オススメ します。
サマーエンジェルの価格は？
サマーエンジェルの価格は販売先により異なります。
スーパーの価格帯
スーパーマーケットが一番お値打ちに購入できると思います。
お値段も「ソルダム」や「大石早生」と、そこまで 変わらない ので手にとりやすいですよ。
百貨店の価格帯
百貨店はスーパーよりもワンランク上の品質のサマーエンジェルが売られています。
販売されている量は、スーパーと同じで１パック（５００g）か、もしくは大玉で少ない重量です。
インターネットでの価格帯
インターネット販売も最近増えてきました。
ただし、ネット販売は送料が含まれるので、基本的にスーパー、百貨店よりも割高になります。
さらに量も２kg以上、または贈答品の取扱がメインで、家で食べる方には向かないです。
楽天市場でも販売していますので、念のために楽天市場のリンクを貼っておきますね。
ひとことコメント
サマーエンジェルは、がっつりした甘さにジューシーな果汁が、夏の暑日に最適です。
- 特徴：7月中旬〜8月中旬ごろに出回る品種
- 味：酸味が少なく糖度が高い！
- 切り方：桃と同じようにクルッと回転！
- 保存：追熟は常温！、冷蔵保存は早めに食べます。
- 価格：５００〜１,２００円／５００g（１パック）
生産量も少なく、旬の時期も短いので、スーパーや百貨店で見かけたときには手に取ってみてはいかがでしょうか？
