鮭（シャケ）をふっくらと美味しくする下処理のコツ2つ！

鮭があるとメインディッシュ、お弁当のおかずなどに重宝しますよね。

しかし、パサついて美味しくない、ふっくらと焼けない…

などなど悩み事も多いのではないでしょうか？

【この記事で分かること！】

では早速ご紹介しますね。

ふっくらと仕上がる鮭の下処理！

【手順2つ】

では、詳細を説明しますね。

スーパーで購入した鮭の表面は水気を含んでいます。

キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

その後、酒を大さじ1/2振りかけて、全体にまぶします。

5分置いて、キッチンペーパーで水気を取り除きます。

焼く直前に、鮭全体にまんべんなく小麦粉をまぶします。

そうすることで、焼いても水分を中に閉じ込めてくれます。

焼き方は、中火で皮面からしっかりと焼いてくださいね。

皮面7割、身3割ほどで焼くのがおすすめです。

下処理あり、なしで焼き比べてみました。

その結果、下処理ありの方がふっくらと仕上がり、身の縮みも少なかったです。

気になる方は、ぜひ試してくださいね。