夏野菜『ズッキーニ』。夏になるとスーパーでよく見かけるズッキーニはいまいち食べ方がわからないという方も多いのではないでしょうか？
ラタトイユはズッキーニの代表料理ですが、もっと他にもいろんな食べ方ができるのです。生でも食べられます。
ズッキーニは加熱しないと食べられないと思っていた方、必見です。
野菜ソムリエプロ ぱる- ズッキーニの選び方
- ズッキーニの保存の仕方
- ズッキーニを生で美味しく食べる方法（レシピ3種類）
ズッキーニとは？
ズッキーニってどんな野菜？
かぼちゃの仲間。
ズッキーニは未熟果の状態で収穫するようですよ。ほかっておくとどんどん大きくなるみたいです。写真は農家さんのところに行った時のものです。
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加熱するにしても人参や大根に比べて火の通りが早いのも魅力ですね！
ズッキーニの選び方は？
ハリがあってみずみずしく、太すぎず、細すぎずなものが良いです。
収穫してから時間が経つと切り口が古くなってくるので、切り口が新鮮なものを選ぶと良いですね。
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保存方法は？
ポリ袋に入れて野菜室で保存しますが、立てて保存するのをオススメします。
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ズッキーニを生で美味しく食べられるレシピ3種類
生で美味しくズッキーニを食べるときのコツ
生で使うときは塩をまぶしてアクを抜くと調味料と味が馴染みやすいですよ。
薄味よりはっきりした味付けにすると美味しく食べられますね。
麺はなし！ズッキーニのパスタ
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１）ズッキーニを縦長にピーラーで剥いていきます。
２）くるくると巻いて、端から細く切ります。すると即席ベジパスタの完成。
３）軽く塩もみして、お好みのパスタソースをかけるだけ。
パスタソースは濃いめのものがオススメで、肉味噌やコーンクリーム、カルボナーラなどが相性が良いですね！
写真はコーンクリームを乗せました。上にはあらびきブラックペッパー！
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ズッキーニと生ハムのピンチョス
超絶簡単なレシピです。
１）ズッキーニをピーラーで薄くスライスします。
２）生ハムとズッキーニを合わせて、なみなみにします。
３）キューブチーズ、２）を乗せ、ピンチョスで止めたら完成！
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ちなみにきゅうりで作るとこんな感じ。きゅうりはズッキーニより柔らかいので、生ハムとは分けてピンにさします。
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ズッキーニのおひたし
生のズッキーニを茹でもやしと和えるだけで即席一品ができます。時間のない時にもオススメですよ。
１）ズッキーニは斜めに細く切ります（千切りよりやや太め）。
２）もやしは１分ほど茹でて水気を切ります（もやしを絞る時、火傷しないように注意）。
３）塩少々、鶏がらスープの素小さじ１弱、ごま油小さじ１、すりごまをあえて完成！
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いつもと違った冷やし中華を食べたい！という時にぜひ試してみてくださいね。
ハムはお中元で頂いたちょっといいハムを使いました。ハムは冷やし中華のマストアイテムですよね。
ポチップ番外編（超簡単加熱するズッキーニレシピ）
レンジで５分！ズッキーニとベーコンのチーズ炒め
材料を切ってレンジで加熱するだけでできるほったらかし料理。
１）ズッキーニを輪切りにして厚切りベーコンを１ｃｍ幅に切ります。
２）米油小匙1、粉チーズ大匙1を入れて６００ｗで5分加熱。
３）３分そのまま余熱で通して出来上がり！
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※この調理のポイントは油をまんべんなくズッキーニに混ぜること。そうすることによって火の通りが均一になります。
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スモークサーモンとズッキーニ和え
１）ズッキーニを薄くスライスし、オリーブオイルで炒めます。
２）砂糖と粒マスタードを加えます。
３）冷めたところでスモークサーモンを混ぜたら完成です。
さっぱりと食べられますよ。夏にぴったり！
野菜ソムリエの仲間と持ち寄りした時（ズッキーニ＆トマト）の会でズッキーニレシピがいろいろ登場。よかったらみてくださいね。
ズッキーニ＆枝豆の持ち寄りランチ会ズッキーニの美味しい食べ方
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ポチップ粒マスタードは断然コレ！そのままソーセージにつけても合うし、ハチミツを混ぜてハニーマスタードにしたら鶏肉のソーテーにもぴったり！
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ポチップひとことコメント
加熱しないと食べられないかなっと思いがちなズッキーニ。生でも美味しく食べられるのです。
下ごしらえをして、濃いめの味付けで美味しく食べられるのでよかったらお試しくださいね。
- ズッキーニは鮮度が命！
- ズッキーニは立てて保存！
- ズッキーニは生で食べる時は下ごしらえで美味しく食べられる！
