オススメいちじくベスト３！枡井（マスイ）ドーフィン。とよみつひめ。蓬莱柿。

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ポチップ

第２位　福岡のブランド　とよみつひめ

福岡県生まれの品種で、糖度が高いのが魅力的。

7月下旬〜11月下旬に出回るいちじく。

残念ながらカットした写真を撮り忘れてしまい・・・。断面の写真はないです。

白い部分が多いのが特徴。枡井ドーフィンなどは白いところはあまり味がしないですが、とよみつひめは白い部分も甘みを感じました。

野菜ソムリエ　ぱる

果肉が緻密に詰まってて、でもとてもジューシーです。

最近は愛知県でもスーパーで購入できるようになってきましたが、今回手に入れたのは熊本のスーパーです。

熊本のスーパーの店頭に出ていたイチジクはほとんど『とよみつひめ』。愛知県産のものはほとんどなく、とよみつひめと地場産のイチジクが並んでいましたよ。

野菜ソムリエ　ぱる

割と小ぶりないちじくですが、味が濃いので、満足度もあります。

上品な甘み、糖度も高いですね。枡井ドーフィンが大衆受けするのであれば、とよみつひめはワンランク上のイメージ。

とろっとした食感もあり、好みの味ですね！

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ポチップ

第１位　広島県の蓬莱柿（ほうらいし）

なかなか出会えない、あっても少しの期間しか会えない、など名古屋市で見つけようとするとなかなか難しい品種『蓬莱柿』。

野菜ソムリエ　ぱる

出回るところにはたくさんあるのかもしれないが、今年はまだ１回しかスーパーで見ていない。

口に入れると濃厚な甘みがガツンをくるのでまとわりつくような甘味を感じたい方にはおススメ。

日本に最初に到来したいちじくですって。

今回紹介して３種類の中では一番赤い部分の比率が高い。

野菜ソムリエ　ぱる

甘さもしっかりあって、濃厚。

8月中旬〜10月下旬に出回るいちじくですね。

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いちじくの食べ方

イチジクと相性の良い食材と簡単レシピ

乳製品と相性がよいと言われています。

牛乳やクリームチーズと合わせてミックスジュースにしたり、チーズと一緒にサラダにする方法もありますよ。

野菜ソムリエ　ぱる

いちじくと乳製品を一緒にジュースにする時は注意が必要であって、作ってしばらく置くと苦味が出てしまいますので、作ったらすぐ飲むのが良いですね。

またイチジクと生ハムというのでもわかるように塩気のものと合わせるとイチジクの甘さが引き立って美味しいですよ。

今回はツナの塩気とあわせてパワーサラダにしてみました。

パワーサラダとは野菜と果物、タンパク質を入れたサラダ。

リーフレタス、トマト、きゅうり＋いちじく＋ツナドレッシングはコーンドレッシングです。

イチジクは白い部分が多いとよみつひめ。皮を残して食感も大事にしましたよ。

イチジクの皮の剝き方

いちじくの皮の剝き方はバナナの様に剝いて食べるのが包丁いらなくてお手軽。

ヘタを持ち、キューと引っ張る。詳細はこちら

また、イチジクを切ったりむいたりすると出てくるこの液体。

フィシンというタンパク質分解酵素でイチジクが傷ついたときに侵入してくる細菌を殺すためにあると言われています。（知識の宝庫さんHPより抜粋）

イチジクが細菌から身を守るために出しているが、人間の手にも影響は少なからずあるようで、イチジクを３パック剝く機会があり、ひたすら剝いていたら白い液体が触れていたところが皮膚が荒れてしまったことがありました。

普通の家庭ではそんなにイチジク剝く機会がないとおもうので、心配はないと思いますが皮膚が弱い人は注意をした方が良いかもしれないですね。

野菜ソムリエ　ぱる

でも逆にタンパク質分解酵素の力を利用して、お肉に漬け込んでおくことによって肉のタンパク質がほぐれ柔らかくなることがありますよ。

野菜ソムリエ　ぱる

ペティナイフも１個家にあると何かと便利ですね。