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発芽玄米の炊き方! ダイエット中の方にはオススメの発芽玄米

ダイエット中には発芽玄米が欠かせなかった僕。

僕が推奨しているダイエット方法は炭水化物・糖質を野菜に置き換えることである。

しかし、すべての炭水化物・糖質を置き換えることは難しい。

どうしても炭水化物・糖質が欲しくなる。

その時には是非、発芽玄米で炭水化物・糖質を補ってもらいたい。

発芽玄米は白米に比べてとても栄養価が高いのが特徴である。

玄米に比べ細胞毒と言われているアブシジン酸も減少しており、安心である。

発芽玄米の作り方はこちらを参照し欲しい。 

えっ!!発芽玄米が作業時間5分(待ち時間1~2日)で作れちゃう。発芽玄米の作り方! | 野菜ソムリエ ぱるとよ in 名古屋
発芽玄米の作り方の前に、発芽玄米について少しお話させて頂きます。 玄米ではなく発芽玄米をオススメする2つの理由 ①玄米の毒を無毒化できる。  玄米にはアブシジン酸(発芽抑制因子)が含まれており …

 

 

発芽玄米を作ったあとの、炊飯方法について解説する。

これは秋田で昔からやられている「びっくり炊き」と言う炊飯方法である。

 

材料

発芽玄米  3合

雑穀米   45g(お好みで。今回のレシピは入れています。)

水     4.5合(1回目の炊飯)

氷+水   1.5合(2回目の炊飯)

 

作り方

①発芽玄米・雑穀米を鍋に移して、水を4.5合加える。

②強火で沸騰したら、中火にして、蓋をして(水蒸気が逃げるぐらいは蓋を開けておく)から20分加熱する。

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  *20分加熱後の写真である。まだ玄米の皮から白米が飛び出していないの分かる。

③一旦、火を消して、しゃもじで混ぜる。

④1.5合の氷水を加える。(できるだけ氷が多い方がいい)

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⑤満遍なくしゃもじでかき混ぜて、平らにする。

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⑥蓋をして(水蒸気が逃げるぐらいは蓋を開ける)、弱火で15分加熱する。

⑦⑥終了後、完全に蓋をして(水蒸気が逃げないようにする)、さらに10分蒸したら完成!!

IMG_6781

    *玄米の皮から白米が飛び出している。最初の写真と比べると分かり易い。

炊飯器で炊くと、玄米の皮から白米が出ないので、パサついた発芽玄米になる。

そして、玄米の皮に白米が包まれているので、消化が悪くなる方もいる。

僕はお昼ご飯を「びっくり炊き」した発芽玄米を食べており、調子がとても良い。

鍋て簡単に炊飯できるので、一度お試しあれ。

 

 

玄米に関する情報はこちらにも御座います。

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