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名古屋熱田区「ノイエス」はスペシャルティコーヒーと焼き菓子がうまい!月替わりのパフェも絶品です。

美味しいコーヒーに出会った時、嬉しくなりますよね。「酸味のあるコーヒーは苦手、苦味のあるコーヒーが好き」という程度で私はあまりコーヒーに詳しくないのですが、甘いスイーツや焼き菓子にはコーヒーが飲みたくなります。

そもそもコーヒーの香りが癒し効果があるので好きです。今回伺ったのは取り扱うコーヒーはスペシャリティコーヒーのみ。ブレンド、シングルオリジン、エスプレッソ系のコーヒーを飲めるお店で、シングルオリジンは豆のうまさをダイレクトに味わえると評判の「ノイエス(Neues)」。シングルオリジンは甘味、酸味、苦味など味覚の3パターンを用意してくれています。

コーヒーに詳しくない私が選んだコーヒーは、そして焼き菓子にこだわる店主のオススメの焼き菓子、月替わりの季節のパフェを食べに行ってきました。

それではレポします。

■お店の場所

うちから行くには江川線を走っていった方がスムーズなので、六番町を超えて、ユニドンキの方に進みます。

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エディオンを超えたところの信号を東に行くと西友があるのですが、西友の前にお店があります。

白と緑を基調とした店舗の前に駐車場が4台かな?停められます。駐車場のところに看板があるので迷わず行けますよ。

■ゆったりした店内。テーブルの配置も広々、奥はソファもあります。

奥に細長い造りのお店で、まず、カウンターで注文します。会計を先に済ませ、好きな席に座ります。店内も緑と白を基調としてオシャレな感じです。扉がガラスなので外からの光がたっぷり差し込んで明るいです。

コーヒーや焼き菓子を楽しみに来られる方、月替わりのデザートを楽しみに来られる方、月替わりのランチを食べに来られる方、とそれぞれにファンがいるようでお客さんの年齢層の幅も広いです。

■コーヒーのこだわり

スペシャリティーコーヒーを専門に扱うお店で、ブレンドコーヒー、単一豆の味を味わえる「シングルオリジン」、エスプレッソを使ったコーヒー各種と厳選されたメニューのラインナップ。

シングルオリジンの中にはディカフェもあるのでカフェインを気にする方にも安心ですね。99、9%カフェインカットだそうですよ。

中でも珍しいのは、ペルーやボリビアのシングルオリジン。生産者の顔が見えるコーヒーショップで、生産者の紹介プレートが置いてあります。産地はもちろん、同じ国でも地区によって全然味が違うようで、ノイエスでは地区まで限定している豆を楽しめます。

ペルーは「エヴァール・リオハ」さんが運営する「エル・バルト農園」。標高1850mのところで栽培しているそうです!熟したコーヒチェリーの果肉を取り除き、13時間かけて発酵、10〜15日かけて乾燥させるとのこと、手間暇かけて大事にコーヒー豆を作られていますね。

ボリビアは「タイピ・プラヤ」地区、ブラジルは「アルタ・ヴィスタ」とこだわっているようです。お店には産地の情報を書いてあるので、気になる方は見ると面白いですよ。

コーヒー豆の販売もされていました。

今回注文したのはシングルオリジンの「ボリビア」。酸味と甘みの香りのバランスが最高の一杯。ボリビアではコーヒーを作る農家さん自体が減ってきているようで、非常に貴重なコーヒー豆だとか。

標高も1350〜3000mとすごく高いところで栽培されていて、標高が高いということは寒暖差が激しくじっくりコーヒーチェリーが育つので美味しいコーヒーチェリーができるのだとか。通常の標高で栽培されているコーヒーと比較すると収穫するのに1.5倍もかかるそうです。インカ帝国の遺跡があり、蓄熱作用もあるのこと、木が死なない地区だそうです。

完熟の甘みを感じられるコーヒーということで飲んでみました。注文が入ってからコーヒー豆を挽き、ハンドドリップで淹れてくれます。

一口口に入れると酸味がキリッときまして、飲みきると完熟された甘み、まるでチョコレートのような甘い香りが特徴的。いつも飲んでいるビターなコーヒーとは全く別物で、豆の味をダイレクトに味わえます。

酸味が得意ではなかったと思っていたのですが、このコーヒーはうまい!酸味の中にも完熟された甘みをしっかり感じられるのも魅力。そして淹れたてよりも少し冷めた頃の方が香りを強く感じます。柑橘類のような爽やかな香りで、すっきりと飲めます。何と言っても後味の甘さがいいですね。

豆がなくなり次第別のシングルオリジンになるそうで、年間通してあるわけではないようです。

■焼き菓子

もともとはフレンチの料理人さんでその後、お菓子の世界に入り、コーヒも学んだそうです。ランチでは洋の要素の入った料理を楽しめて、お菓子は焼き菓子、パフェなど生菓子など気分やコーヒーに合わせて合わせてみるのもいいですね。

夕方に行ったので売り切れている焼き菓子もありましたが、店主おすすめの焼き菓子はまだあったので2個購入してみました。

サブレショコラダマンド 250円

サクサクなサブレ生地。優しい甘みのあるビターなココアな味わいとクラッシュしたアーモンドの食感がたまらない。バターのコクが広がる一品です。

サブレノアゼット 250円

アーモンドとは違った香り、旨味で軽い食感。よりバターの味を味わえます。コクのある生地で旨味が強いのでそのまま食べても、コーヒーと合わせても美味しいですね。ほんのり感じる塩味がいいアクセントです。

材料はシンプルなもので作られていて、無添加でしたよ。

このクロワッサンも人気で、エレシバターを使っているそうです。フランスの職人が作った生地を仕入れてお店で焼いているものだそうで、このクロワッサンを目当てにお店にくる人も多いそうですよ。食べてみたかったのですが、コストコで買ったクロワッサンが冷凍庫で大量に寝ているので今回はやめました。また今度、クロワッサンを買いに行ってみようと思います。

■南国フルーツパフェ 980円(月替わりのパフェ、6月27日現在)

月替わりのデザートは南国パフェ。マンゴーがベースになっていて、見るからに夏を感じられる一品。一番下はロイヤルティーヌ(薄く焼いたクレープ生地を砕いたもの)、マンゴープリン、フルーツ、ココナツムース、シフォンケーキ&マンゴーソース、バニラアイス&マンゴーソース、フルーツ、ココナツチュイール。とボリューム満点のパフェ。

ココナッツ香る爽やかな甘さのあるパフェでフルーツがいっぱい乗っていました!ざっとわかる限り、メキシコマンゴー、アメリカンチェリー、完熟パイン、キウイ、スイカなどなど。

トップに乗っているココナツチュイールはそのまま食べても美味しいですし、パフェのパーツと一緒に食べても美味しいです。

パフェは甘みの強い部分、弱い部分といろいろでアクセントがあって美味しかった〜!

■ひとことコメント

スペシャルティコーヒーを専門に使うカフェなのでコーヒーを楽しみたい人、手作りの焼き菓子を楽しみたい人、季節を感じられる月替わりのランチやデザートを食べたい人といろんな方が楽しめるお店ですね。

今回コーヒーについて色々教えてもらったので、今度は違うコーヒーを飲みに行ってみたいと思います。

■店舗情報

住所:名古屋市熱田区三番町4−25

電話:052−364−8629

営業時間:8:30〜19:00

定休日:火曜日

HP:http://neues-coffee.wixsite.com/neues