名古屋の美味しいラーメン・つけ麺３選　千種区「生る（なる）」　中川区「紫陽花」　熱田区「あべの」

ラーメンやつけ麺が美味しい季節になってきました。昔はラーメンやさんに一人で入るなんてできなかったけど、年なのか慣れました。最近は綺麗なラーメン屋さんが多くて気軽に入れるのも嬉しいですね。ラーメン屋さんで今年初めてデビューしたのが「つけ麺、つけそば」。濃厚なスープにつけて弾力ある麺を頂くものですが、なぜ今まで食べてなかったのか悔やまれるくらい、美味しいつけ麺に出会いました。

今回ご紹介するのは名古屋地区で行列ができているラーメン屋さんを３つピックアップしました。それぞれご紹介します。

■千種区　「中華蕎麦　生る」

昼間はいつ行っても行列ができています。夜は行ったことがないのでわからないですが、昼は確実に待つので時間に余裕がある時の方が良いです。店主さんに聞くとお昼営業は１４時までなので１３：３０以降なら割と入りやすいとのこと。

店内はすっきりときれいで女性も入りやすいです。男女比を聞いてみましたが、男性：女性が７：３位だそう。土地柄年配のお客さんもおおくみえるそうです。ふと気づくとカウンターに女性しかいないっていう時もあるんですって。

濃厚塩中華そばもありますが、つけそばの方が人気なようで今回はつけそばをいただきました。麺は４種類の小麦粉を使用しているそうで、全粒粉を使っているので麺がそばっぽい色をしていますがそば粉は使用してないそうです。小麦の力強い味わいが口の中に広がり、もちもちと弾力ある太麺の存在感は抜群です！麺は太めなので茹でるのに１１分３０秒前後とのこと。

茹で上がったら麺を冷水でキュッと引き締め、表面のぬめりを取っていました。冷水で締めることによって生まれるコシ、喉越しの良さは格別ですね。

トッピングは別盛りで自分の好きなタイミングでスープに浸し、食べることができるスタイルです。ネギだけ先にスープに入れておいて麺を絡めて食べる。チャーシューはニンニクとハーブで仕込まれており、大きさはスープの器ほど。超大きいので１枚でも食べ応えあります。提供する前にバーナーで炙ってくれるので香ばしさが半端ない！ジュワッと肉の旨みが感じられるボリュームです。

これでもかというくらいに麺に絡みつくスープは超濃厚で食べ応え抜群！豚骨、鶏ガラをじっくり２日間煮込んでさらに鯖節など魚介の旨味を入った旨味が重なった味です。一度食べたら止まらない最後まで一気に食べてしまう美味しさです。

みてください！この濃厚さ！熱々なスープに麺を入れるとパチパチ音が出ます。音を楽しみながら食べるのもなかなかいいもんです。スープが冷めてくると温めてくれるので常に熱々を楽しめます。