名古屋駅に新しくできたJRゲートタワープラザレストラン街のオススメなお店ご紹介
ゲートタワー１３階にある「やさい家めい」は「畑の伝道師」である渡邊明シェフのお店。東京、大阪などに１０店舗ある超人気のレストランです。自然派の木目を基調とした爽やかな入り口。
入り口を入ると一面に飛び込んでくる野菜畑！カラフルな野菜たちがお出迎えしてくれます。
店内は白と木目が中心のナチュラルテイスト。優しさを感じられます。
やさいへのこだわりがハンパない！
全国畑マップを見てもわかるように、契約農家さんから直接取り寄せたこだわりの野菜がたっぷり食べられます。
野菜好きにはたまらないレストランです。
ミルキークイーンの会のお米、アロエ一筋の生竹農園さんのアロエ、osamuファームさんのトマトなど東海地区も充実しています。
野菜を生のまま楽しめる！農園バーニャカウダ
季節のお野菜をフレッシュのまま楽しめるバーニャカウダは珍しいお野菜がずらり。
なかなかスーパーではお目にかかれない、渦巻きビーツ、オータムポエム、紅苔菜や紅芯大根……。
キンキンに冷やした野菜はキリッと実がしまって甘みがぎゅっと前面に出ています。渦巻きビーツの甘さに驚きました。
バーニャカウダのソースはチーズが入っているようなコク（チーズは入ってないようです）。野菜自体も甘くて美味しいのに、このソースは野菜がもっともっと美味しく食べられるんです！
野菜のしゃぶしゃぶは選べる出汁が５つ！
- 【黒】定番の和醤油は牛出汁
- 【白】さっぱり塩味は塩をベース煎り大豆、梅干し、コーレーグース（島唐辛子を泡盛に漬け込んだもの）を入れてピリリと効かせた出汁
- 【旨】マグロ節の出汁。旨みをガツン都感じたい方は是非こちらを。
- 【赤】愛知県産のトマトを使用したトマト出汁。
-
【薬膳】香辛料を１８種類を厳選、薬膳出汁。
今回は【白】の塩と【赤】を選択しました。
【白】目でも楽しめるお鍋で、まず、梅干しと煎り大豆を入れて、たっぷり旨みの詰まった出汁を注いでくれます。
コーレーグース（島唐辛子を泡盛に漬け込んだもの）を一つ入れていきます。煮詰めるほどにピリリと辛味が効いて絶妙！
【赤】愛知県産の今の時期限定のお尻のとんがったファーストトマト。
コクのある旨い出汁を注ぎます。
ひらひらのごぼうやマシュルーム、青森で有名なせんべい汁のせんべい（火が通るともっちり絶品！）出汁がよく出る野菜たちを先に入れて出汁と一緒に煮込みます。
たっぷり煮込むとトマトもいい感じに崩れていくのでそこからがこの鍋の本領発揮。トマトのグルタミン酸が押し寄せてくる旨みは、たまりません！
このタイミングで野菜をしゃぶしゃぶします。
レタスは色がすぐ鮮やかになるので緑色に深みを増したらすぐ引き上げてください。汁ごとたっぷり頂くと鶏のコクとトマトの酸味が野菜に絡みつき言葉の出ない旨さに出会えます。
珍しい野菜の料理も！
ヨーグルトに入っていることの多いアロエ、こちらでは刺身で頂くそうです。
梅干しの天ぷら、絶対美味しいですよね。次回はきっと頼みます。
お酒も一緒に飲んでいつもと違った野菜の顔を！
いつもの料理にお酒を添えるとまったく違う顔を見せてくれますよね。日本酒から梅酒、ワイン、ビールとバリエーションも豊富。
梅酒もバラエティ豊富で本格みりんで漬けた梅酒もありました。梅フェチとして４酒の梅酒は是非とも飲み比べたいですね。
まとめ
-
バーニャカウダに入っている野菜は甘い！
-
野菜しゃぶしゃぶは出汁と絡んで絶妙！
-
他のレストランでは味わえない個性的な野菜料理も！
-
夜はお酒と一緒に野菜の違った顔を！
まだまだ味わいたい料理がたくさんなのでまた近々行きたいです。
■お店情報
やさい屋めい 名古屋店
TEL：052-589-2840
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 JRゲートタワー 13F
営業時間：［平日］
11:00～16:00(LO15：00）
17：00～23：00（LO22：00）
［土日祝］
11：00～16：30（LO15：30）
17：00～23：00（LO22：00）
席数：５０席
HP：http://www.eat-walk.com/yasaiyamei/index.html
