みなさんはお米をおいしく炊く方法をご存知ですか？
毎日炊くのに、パサついたり、粘りが多いなどの味が変化していませんか？
キッチンスケールを使って、水加減を毎日一定にすると、ご飯の味の変化が起こりにくくなります。
それは、お米の味は次の３つで決まるからです。
①年産・産地・品種
②熱の加え方（炊飯）
③水加減
毎日食べているお米で、①、②は変わりません。しかし、③だけは毎日変わっているのではないでしょうか？
お釜の線に合わせて、水加減を調整されている方は、毎日の水の量は変わっています。繰り返しにはなりますが、その水加減の違いでご飯の味が変わってきます。
では、どのようにしたら毎日水の量を一定にできるのか？
その方法についてお話しします。
①キッチンスケールにお釜を乗せて、ゼロ設定する。
②お米をお釜に必要量入れ、ゼロ設定する。
③洗米して、水を加え、キッチンスケールに乗せる。
④②の重量✖️1.35〜1.45倍の水を加水する。（ここ重要）
＊水加減は品種・銘柄によって変わります。お好みの水加減を探してください。
⑤１時間水に浸して、その後炊飯し完成！
ポイント：水の量を同じにする。
＊キッチンスケールは２kg以上で、１g単位を計れるのをオススメします。
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まとめ
毎日ご飯の味が変わって困っている方は、キッチンスケールで水の量を計ってから、炊飯するのをオススメします。産地・銘柄によって変わりますが、水の量は1.35〜1.45倍が目安です。お好みの水加減を見つけてください。
毎日変わらないお米の味を、楽しんでください。
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