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まだ間に合う 簡単おせちレシピ 第二弾 3種類のレシピ付き


こんにちは。

野菜ソムリエぱるめんです。

簡単おせちレシピ第二弾。

好きなものを好きなだけ。

今回はこの3つ。

鮭入り昆布巻き みそたつくり 紅白なます 

 

 

【鮭入り昆布巻き】

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日高昆布(だし昆布)・・・・60g

鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ

かんぴょう・・・・・・・・・20g

昆布の戻し汁・・・・・・・・900cc

甜菜糖・・・・・・・・・・・大匙3

しょうゆ・・・・・・・・・・大匙2

みりん・・・・・・・・・・・大匙1

酒・・・・・・・・・・・・・大匙1

 

【作り方】

①昆布を戻しておく

②かんぴょうは袋に書いてある下ごしらえをする

③鍋に昆布の戻し汁、甜菜糖、しょうゆ、みりん、酒を入れて甜菜糖を溶かす。

④鮭をそれぞれ縦に3等分する。

⑤1本に付き昆布4枚で巻いていく。かんぴょうを結んで止める。1本に付き3~4本で止める。

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⑥昆布を3~4等分に切る。鍋で蓋して弱火で煮込む。

⑦柔らかくなったら完成。

 

昆布巻きに鮭を入れた豪華版。

かんぴょうをしっかり茹でてしまうと結ぶときに切れてしまうので、さっと茹でるだけ。

今回使用したかんぴょうはこれ。

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今年はなんとなんと結びやすいように18cmにカットされていました。

手間をかけずにできて嬉しいですね。

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昆布はいろいろありますが、お手軽を重視する我が家ではこの昆布を使用。

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だし昆布かいー!と突っ込みきそうですが、

こちらの昆布は

繊維質が少なく柔らかい日高昆布。煮あがりが早いので昆布巻き等に・・・(パッケージ抜粋)

ということで時短昆布巻きにおススメです♪

 

 

 

【みそたつくり】

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ごまめ(または食べるかたくちいわし)・・・・・・20g

米みそ・・・・・・・大匙1

白砂糖・・・・・・・大匙1

酒・・・・・・・・小さじ1

 

【作り方】

①ごまめはフライパンで炒る。焦げないように半分にパキッと折れるくらいまで炒る。

②みそ、砂糖、酒を合わせておく。

③冷ましてから②を入れて火にかける。ざっと混ざったら完成。

 

ごまめを使うのが王道のおせちですが、

お手軽を考える我が家では食べる小魚を使ってます。

 

 

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いろいろ安心ですね。

 

味付けはしょうゆを味噌に変えただけですが味噌に変えただけでコクが一層増します。

 

【紅白なます】

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米酢・・・・・50cc

白砂糖・・・・・大匙3

大根・・・・・5cm

にんじん・・・下から5cm

塩・・・・・・小さじ1/3

 

【作り方】

①大根、にんじんは皮を剝いて千切りにする。塩でもんでおく。

②米酢白砂糖を合わせておく。①の水分を切って混ぜ、つけておく。(このときに昆布だしを大匙1入れるとなお美味しい)

③お好みの漬け込み具合になったら完成。

 

おせちつくろか悩んでいる方、特にたつくりはすぐ出来ちゃうので初心者の方にお勧めです♪