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大根おろしがまろやかになる方法

こんにちは。

野菜ソムリエぱるめんです。

先日小学校の餅つき大会のお手伝いに行ってきました。

私はつかれた餅を2口サイズに切り、きな粉にまぶして子供たちに配るということを担当しました。

味のバリエーションは5つ。

きな粉、おろししょうゆもち、のり醤油、あんころもち、しるこ。

 

担当作業にに分かれる前に

15本ほどの大根をひたすらみんなでおろしていきました。

この大根おろしはしょうゆに漬け込むのです。

それで終わりかと思いきや、そのおろししょうゆに大量のかつお節を入れてました。

「なぜか」と尋ねると、

「辛みが落ち着く」とのこと。

じっさいおろししょうゆを頂くと辛くない!

こつとしてはおろししょうゆにかつお節を入れたらしばらく放置。

しばらくなじませるとすごく食べやすくなりました。

 

さて、おうちでもやってみました。

かつお節バージョン

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カネジョウさんのイワシ削り。

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どちらも大根がまろやかになってて食べやすい♪

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私はどちらかというと大根おろしの辛みが苦手だったので、この方法は助かります。

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カネジョウさんのイワシ削りは生臭みがなくて大根おろしも相性抜群!!

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大根おろしとかつお節で辛みがまろやかに。

カネジョウさんのイワシ削りの記事はまた別で書きます。

 

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