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『焼きロメインレタス~白たまり仕立て 塩レモン風味』  レシピ付き


こんにちは。

野菜ソムリエぱるめんです。

おしゃれなレストラン「ガイーナ」さんでロメインレタスのシーザーサラダを食べてからすっかりロメインレタスのファンになりました。

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ロメインレタスとは

コスレタスとも呼ばれ、レタスと同じチシャ属の仲間です。その中でも葉が巻かず、立った状態で成長する立ちチシャの一種。外見は白菜に似ており、白菜とレタスを足して割ったような野菜です。 (旬の食材百科のHPより抜粋)

葉はしっかりしており、生のままではほろ苦みを感じます。

ですので加熱調理がおススメ。

簡単レシピ♪

焼きロメインレタスのシーザーサラダ。白たまり仕立てレモン風味

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材料

ロメインレタス・・・1個

にんにく・・・・・・1かけ

厚切りベーコン・・・2枚

塩レモン・・・・・・小さじ1/2

白たまり・・・・・・少々

パルメザンチーズ・・・適量

 

作り方

①ニンニクの芯をとりフライパンにオリーブオイルと一緒に入れて点火。香りを油に移す。

②ベーコンはサイコロ角に切り、炒める。

③ロメインレタスはざく切りにし、軸のほうから炒める。

④葉のほうも入れてざっくり炒め混ぜたら塩レモン、塩コショウ、白たまりを入れて混ぜ合わせる。

⑤お皿に盛り付けパルメザンチーズをふったら完成。

 

ほろ苦いロメインレタスと発酵調味料である白たまりの風味が絶妙!

塩レモンの酸味をきかせることにより、食欲そそります。

ぜひお試しください♪