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無添加~自家製ゆずポン酢 (レシピ付き)

こんにちは。

野菜ソムリエぱるめんです。

先日ゆずを沢山頂いたので仕込んでおりました。

自家製ゆずポン酢。

 

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そして出来上がりました‼

簡単レシピ♪

【材料】

ゆずの果肉、果汁・・・30g、しょうゆ・・・30g、みりん・・・30g、かつお節・・・2g

【作り方】

①すべて瓶に入れて5日~1週間常温保存。

②こして出来上がり♪

量が少ないので、コーヒーフィルターでこします。

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お鍋にぴったり♪

白菜、白ネギ、えのき、しめじ、豆腐、糸こんにゃく、鶏肉を入れて混合だしで煮込んだら、あとはこの自家製ゆずポン酢を絞りながら頂く!

優しい酸味なので我が家の子供たちも「美味しいおいしい!」って食べてました。

かつお節の種類を変えたり、昆布入れたり、いろいろアレンジききそうなのでどんどん試したいと思います。

ほかにも、ゆず塩も作ってます。

 

 

 

ちなみにゆずは香酸柑橘です。

香酸柑橘とは、、、一般的なみかんと違い、酸味が強く、生食にむかない柑橘類のこと。これらは香りが良いため、絞って調味料に加えたり、ジュースなどに利用します。

(果物ナビ、香酸柑橘のHPより抜粋)

基本的に年中出回りますが、12月が最盛期と言われています。

ゆずが手に入ったらぜひお試しください。