>>>【新店】インスタフォロワー2万人越え!ダイワスーパーのカフェとは?<<<

ごぼうの粉豆腐クッキー

去年から粉豆腐にはまり、粉豆腐のベジクッキーの販売をぼちぼちしています。

販売するときは販売許可のある製造所で作っています。

れんこん粉豆腐クッキー

紫芋粉豆腐クッキー

そして今回ごぼうチョコクッキーが完成しました。

私のこだわりはザクザク、歯ごたえのある食感にしたかったので全粒粉と粉豆腐を配合。

IMG_7680

甘さはてんさい糖。そして今回油はぜいたくにも

チョコレートの香りのするオリーブオイルを使用。

チョコレートの香りのするオリーブオイルの記事はまた後日。

 

本日は粉豆腐について。

粉豆腐とは

IMG_7675

いろんなメーカーさんから出ているが私はよく旭松さんの粉豆腐を使用します。

高野豆腐を作る際出る割れたものや形状不良なものを粉にしたもの。従来のものよりナトリウムが95㌫少なく、カリウムを多く含む。  (旭松食品さんのHPより抜粋)

おから料理の代用としても使える。

高野豆腐の粉末。

 

IMG_7677

粉豆腐とおから・・・どう違うのか。

おからと粉豆腐では、成分は全く違うんだそうです。
粉豆腐は、タンパク質が50%、脂肪が30%というとても栄養価の高い食品。
でもおからに含まれる食物繊維はゼロ!!

高野豆腐のたんぱく質には50%も含まれるたんぱく質の中には、レジスタントプロテインというものがあって、コレステロールの低下作用や中性脂肪の低下作用が期待できるといわれています。(信州うわさの調査隊のHPより抜粋

健康維持のために食べていきたい商品。

また、粉豆腐はケーキなどに利用できるように粒子の細かい粉末高野豆腐が開発されているようです。

IMG_7675

これからいろんなベジ粉豆腐クッキーを作っていきたい。

旭松食品さんのHP