《1分料理動画》やわらかお肉 甘酒の親子丼

やわらかお肉 甘酒の親子丼

1分料理動画 やわらかお肉 甘酒の親子丼

甘酒に漬けるとお肉が柔らかくなります。

旨味も増して、より一層美味しくなりますよ。

 

 

レシピ

材料

鶏胸肉・・・1枚
甘酒(麹)・・・大さじ3
ネギ・・・1本
卵・・・2個
醤油・・・大さじ1
水・・・50cc
白だし・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
ご飯・・・2膳分

 

作り方

①鶏胸肉はそぎ切りにし、甘酒に半日漬けておく。

鶏胸肉 1枚 そぎ切りにする。 甘酒(麹) 大さじ1 なじませて、半日漬ける。

②ネギは斜めに切る。

ネギ 1本 斜め切りにする。

③フライパンに①水、醤油、みりんを入れて煮込む。鶏肉に半分くらい火が通ったらネギを入れてさらに煮込む。

甘酒に漬け込んだ鶏胸肉を入れる。 水   50cc 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1/2 煮込む。 鶏肉に半分火が通ったらネギを入れる。

④ネギがしんなりしたら白だし、溶き卵を入れて蓋して蒸し煮にする。

白だし 大さじ1/2 卵 2個

⑤卵が好みの硬さになったら出来上がり。

蓋をして、卵がお好みの硬さになったら完成 甘酒の親子丼

 

 

ポイント

甘みは甘酒とみりんのみで優しい甘さ。
鶏肉を甘酒に漬け込むだけでしっとりします。

 

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