子供の苦手な野菜はピーマンやナス、ゴーヤなどが挙げられますが意外にも地味に人気のない野菜が小松菜なんです。
長女は基本的にどんな野菜でも食べることができますが、一つだけ苦手な野菜、それが小松菜です。
ぱる
長女
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ここで野菜ソムリエの血が騒ぎます。さてどんな料理で食べさそうか、、、ゲームスタートです。
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姿を消しての挑戦ではなく、姿をチラチラ見せながらの挑戦で行こう。
小松菜の特徴
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小松菜はカルシウムが多いのが特徴です。育ち盛りの子供たちには是非食べていただきたい野菜です。ほうれん草より、アクが少なくて食べやすいですが、味覚が敏感な子はほろ苦い味わいがちょっと苦手、ということありませんか？
また、小松菜は緑黄色野菜であり、ビタミンCも豊富です。積極的に食べていきたいですね。
小松菜の苦味（ほろ苦さ）を減らす方法
大人はあまり感じることがないですが、長女の味覚では小松菜を湯でただけでは「うぇ〜」と出てきてしまいます。
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小松菜の苦味を減らす方法としては力つよい味付けをすると食べやすくなります。
例えば、甘辛い味（砂糖と醤油で佃煮風）、カレー味、海苔を使って風味を効かせます。すると姿が残っていてもほろ苦さが前面に出てこないでグッと食べることができるようになってきます。
ピーマンなどは繊維を断ち切って湯がいてから調理をすると苦味は割と減りますが、小松菜はそこまで変化を感じられないので生のまま調理をしていきます。
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長女
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姿があるだけで食べられない、避けられちゃうと言う場合はみじん切りで姿を消してもいいですが、長女は小松菜は味がよければ食べることができるレベルなので、みじん切りはしません。
では早速レシピにいってみましょう。
小松菜とジャコの甘辛ふりかけ
じゃこの旨味と合わせて、子供の好きな和風の味付け。
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長女
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小松菜・・・３束
じゃこ・・・３０g
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
①フライパンに油（分量外）をひき、じゃこを炒める。小松菜をスライスする。
②じゃこに火が通ったら小松菜を入れる。
③小松菜に油が回ったら砂糖・醤油を入れて全体になじんだらできあがり。
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ノリたまもやし炒め
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小松菜・・・１袋
もやし・・・１袋
卵・・・・・１個
青のり・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・小さじ１
①小松菜を洗い、１cmくらいに切る。
②フライパンに小松菜、もやしを入れて炒める。鶏がらスープの素を入れざっと混ぜる。
③別のフライパンに油（分量外）を入れて、溶き卵と青のりを入れ、ざっと炒め炒り卵を作る。②と合わせたらできあがり。
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えのきと小松菜のオイスターソース仕立てドライカレー
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小松菜・・・1/2袋
豚ひき肉・・・１００g
オイスターソース・・・大さじ１
チャツネ・・・大さじ１
昆布茶・・・小さじ1／2
カレー粉・・・小さじ1／2
砂糖・・・小さじ１
①小松菜、えのきは刻む。豚ひき肉をフライパンに入れて炒める。しっかり脂が出たら小松菜、えのきを炒める。
②オイスターソース、チャツネ、昆布茶、カレー粉、砂糖を入れて全体に混ぜ火が通ったらできあがり。
お好みで目玉焼きを。
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本場インドではカレーに入れて味に深みを出しているのだよ。
作っているメーカーさんによって入っているものは違うけどね。
今日使ったのにはこれだけ果物や野菜が入っていたね。
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長女
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まとめ
今回は長女が苦手だった小松菜をピックアップして料理をしました。
①小松菜の苦味を減らす方法としては力つよい味付けをすると食べやすくなります。
②甘辛い味（砂糖と醤油で佃煮風）、カレー味、海苔を使って風味を効かせます。
小松菜苦手だわ、という方がいらっしゃったら是非お試しくださいね。
