2016年6月17日

ぬか漬け(蔵出し生酵母で作るぬか床一年生)

ぬか漬け(みかんの天然酵母のぬか床一年生)の教室の様子。酵素や酵母、腸内環境の座学も盛り込んでいます。

こんにちは。 野菜ソムリエ大橋千珠です。 ぬか漬け(ぬか床一年生)歴1年半。 私の愛用しているぬか床は「みかんの天然酵母入りのぬか床一年生」。 従来のぬか漬けは苦手な私。 別に食べなくても良いか、と思っていたところ、出会…